Il Minestrone Soupe de légumes de saison fumés, bouillon à la citronnelle et coriandre, pâtes artisanales courtes

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Mozzarella di Bufala et ses bruschette de saison

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Burrata di Andria Salade croquante de pois gourmands et graines de sésame

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L’ Asparago Bianco Asperges blanches, oranges sanguines et leur sabayon

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L’Uovo in Camicia L’oeuf Bio poché, espuma de Robiola di Roccaverano Bio, purée de pommes de terre à la sauge et chips de pâtes à kadaif

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I Fiori di Zucchina Fleurs de courgettes farcies à la ricotta, carpaccio de courgettes, déclinaison d'agrumes, sauce au safran

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Focaccia di Verdure di primavera Focaccia (maison) à l’huile d’olive Bio, jardin de légumes du printemps

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Gli Asparagi Verdi Asperges vertes croquantes et leur mousse, graines de sarrasin torréfiées, oeuf de caille, mayonnaise au vinaigre de Barolo

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L’Insalata di Primavera Salade bio aux légumes du marché, vinaigrette aux fruits secs

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Tagliatelle al Profumo dell’Orto Tagliatelle aux légumes de saison braisés, pistou de basilic, sauce aux pignons de pin torréfiées

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Il Risotto ai Piselli SG Risotto vialone nano « Melotti » aux petits pois, shiitakes rôtis et stracchino (fromage frais)

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I Tajarin alle Fave Spaghetti maison typique de la tradition Piémontaise aux fèves et oeuf mimosa

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I Gnocchi alle Alghe Gnocchi de pommes de terre maison, beurre aux algues et leurs chips de kombu, Nori et Wakame

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Gli Asparagi Verdi Grosses asperges vertes pochées à la minute, huile d’olive Bio et son sabayon au citron

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IL Tofu Ballotine de chou vert farci de tofu, pleurotes, enoki, pignons de pin, raisins secs et demi-glace végétale

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Ravioli Plin della Mamma Lidia La spécialité maison dans la tradition Langarola, ravioli pincés à la main au gorgonzola, consommé de thym

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I Tortelli di Ricotta Ravioli (maison) préparés à la main farcis de ricotta et purée de graines de sésame noir, coulis au cresson

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Risotto al formaggio Risotto vialone nano « Melotti » allo zafferano affumicato, asparagi bianchi croccanti e riduzione di Marsala
Risotto Vialone Nano Melotti à la crème de safran fumé, asperges blanches croquantes, réduction de Marsala

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Risotto Vialone Nano Melotti à la crème de safran fumé, asperges blanches croquantes, réduction de Marsala

Assiette de fromages Parmesan Reggiano Bonat “Réserve spéciale de 36 Mois” Gorgonzola doux - Taleggio - Caciocavallo

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Assiette de fromages végétariens Sélection de fromages Piémontais à caille végétale

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Il Tiramisu au café

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Panna Cotta al Cocco Noix de Coco, gelée citron vert/gingembre et mangue marinée

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Fragole Fraises et caviar de vinaigre balsamique

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Mascarpone et Frutta Rossa Verrine de mascarpone parfumé au basilic et fruits rouges

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Pavlova aux fruits de saison

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Dolce al cioccolato e Nocciole Lingot au chocolat et Noisettes du Piémont

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Caffè Gourmand à l’italienne

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Glace à l’Italienne Deux boules de glace au choix : vanille, chocolat, café ou citron

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Thé gourmand

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Caffè Gourmand à l’Italienne

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Thé Gourmand à l’Italienne

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Espresso/Doppio Espresso - Caffè Illy

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Cappuccino

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Caffè Latte

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Allungato

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Decaffeinato

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Sélection de Thés & Infusions

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Digestifs italiens et vins à dessert (Vini Dolci), une douce curiosité de la gastronomie italienne servie au verre

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